En finir avec les sels nitrés dans les produits de charcuterie
L’Assemblée nationale examinait le 3 février 2022 une proposition de loi visant à réduire l’utilisation des additifs nitrés dont nous connaissons désormais la nocivité, dans la fabrication de produits de charcuterie. Cette proposition inspirée notamment par le combat du cancérologue…